Herba_Tezzan

Vitamin B1 (tiamin) används när kroppen omsätter kolhydrater, av nerver o muskler och vid kroppens energiproduktion. Inlärnings- och uppfattningsförmågan förbättras och vitamin B1 påverkar även hjärtat och matsmältningen.

De viktigaste kostkällorna för vitamin B1 (tiamin) är magert griskött, inälvsmat, bönor, ärtor, sparris, vetegroddar, jäst och i Sverige även spannmål då dessa ofta är berikade med vitamin B1.

Tyvärr blir det stora förluster av tiamin vid tillagning eftersom tiamin har hög vattenlöslighet. Normal förlust av tiamin vid tillagning är 30-50% av det ursprungliga tiamininnehållet. Lång varmhållning ger stora förluster.

Brist på vitamin B1 ger inflammation i nerverna, matsmältningsproblem, hypoglykemi, besvär med hjärtfunktionen, ryggskott, ischias och/eller hudbesvär. Allvarlig brist på vitamin B1 kan även leda till uppkomst av sjukdomen beriberi som är en nervsjukdom. Alkoholberoenden ger ofta brist på vitamin B1.

Rekommenderat dagligt intag (RDI):

• Män: 1,1-1,4 mg
• Kvinnor: 1-1,1 mg
• Gravida: 1,5 mg
• Ammande: 1,6 mg
• Barn: 0,3-1 mg

Vitamin B1 (tiamin) kan lagras i kroppen. Det mesta finns i våra muskler och resten finns fördelat i hjärta, lever och njurar. Det finns inga kända risker med vitamin B1.